Ana Linda Naveiro: Craquelado sobre madera

EL CARABOBEÑO Mariely Mendoza

Exóticos aromas y sabores se mezclan en la tradicional bebida

Pétalos de rosas y almendras para degustar el ponche crema

Valencia, diciembre 25 (REDACTA).- Usando la imaginación y la creatividad, probando un poquito aquí y allá, mezclando sabores y texturas, así se van formando nuevas versiones del tradicional ponche crema, que desde hace un siglo se ha convertido en uno de los integrantes principales de las mesas de los venezolanos.

Cualquiera podría prepararlo, pues su receta es harto conocida, aunque el toque especial que le dan algunos, es un secreto que se niegan a revelar y que hoy en día les ha servido para poner su producto en el mercado, el cual sólo tiene ventas en el mes de diciembre.

Ana Linda Naveira Rivera prepara este rico licor desde los 16 años y, con la ayuda de su padre, Luis Naveiro, un conocido chef de la ciudad de Valencia, perfeccionó la técnica.

Ahora Ana Linda ofrece al público una bebida que podría decirse que es afrodisíaca, ponche con sabor de “pétalos de rosa”.

Su sabor es exquisito, difícil de caracterizarlo, pero con toda seguridad lo invitamos a probarlo, porque es la delicia entre el resto de los sabores que tiene, como son el de chocolate, almendras, ron con pasa, café y el sabor original que es de vainilla.

Ana Linda nos contó que siendo muy joven, consiguió una receta de ponche crema “a la antigua” y se animó a hacerlo para compartirlo con su familia. Su padre fue fundamental en darle esos consejitos de cocina para mejorarlo.

Junto a algunos familiares, se instalaron en un bazar, cuando tenía 16 años y llevó un poco para su consumo, pero gustó tanto, que a los pocos días se vio haciendo cantidades para satisfacer las demandas. En estos momentos tiene 20 años haciéndolo.

En el año 1999, cuando regresó de España, donde tuvo un encuentro con sus raíces, una persona cercana puso en sus manos una lectura interesante de un libro de Isabel Allende, que se basaba en el erotismo de las comidas, de las especies de cocinar platos exóticos con chocolate, pétalos de rosa, con almendras y otras cosas.

El ponche crema o leche de burra como se conoce en diversos sitios de Carabobo y otros estados, que prepara Ana Linda lo vende en la feria artesanal del pueblo de La Entrada, que organiza la Asociación de Artistas y Artesanos de La Entrada, que se fundó en 1999, de donde ella es uno de los miembros fundadores.

El mejor medio de publicidad que ha tenido Ana Linda, son los comentarios entre amigos, familiares y vecinos, que van regando el rumor de su sabroso ponche, elaborado artesanalmente en su casa.

Indica que cada Navidad le hacen pedidos para regalarlos en los bancos, liceos, empresas e instituciones como un presente. Queda perfecto como un detalle

Ana Linda Naveiro

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